Técnico Laboral por Competencias en Cocina

Tipo de Programa: Técnico

Nombre del Programa Técnico: TLC Cocina

Título a Obtener: Técnico Laboral por Competencias en Cocina

Sede: Bogotá

Modalidad: Presencial

Duración: 12 Meses

 

Descripción

El técnico en Cocina forma artistas con habilidades y destrezas que descubren el gusto y lo que representa la gastronomía, adquiriendo conocimientos básicos en manipulación de alimentos, pre-alistamiento de alimentos, técnicas de cocina, gastronomías nacionales e internacionales y costos. Desarrollando pasión y compromiso por la cocina, buscando satisfacer a sus clientes y cuidando su salud. Lo que le permitirá ser productivo y mejorar su calidad de vida.

 

Perfil del Aspirante

El aspirante en Técnico Laboral por Competencias en Cocina, maneja materias primas para la elaboración de alimentos con estandares de calidad, apoya servicios de alimentación bajo los parámetros de la seguridad alimentaria.

 

Perfil del Graduado

Debe hacer parte activa de la brigada de cocina y estar en capacidad de desempeñarse en cualquier sector de la industria gastronómica, en las diferentes áreas de cocina. Para llegar a ser técnico en cocina debe identificarse con la oferta laboral, teniendo compromiso y gusto haca la formación desarrollando la creatividad culinaria.

 

Competencias Académico

  • Controlar el manejo de las materias primas en la producción de alimentos de acuerdo con los procedimientos establecidos.
  • Preparar alimentos de acuerdo con la solicitud del cliente.
  • Ejecutar procesos básicos para la prestación del servicio de acuerdo a los procedimientos establecidos por la organización.
  • Manipular alimentos de acuerdo con normatividad vigente.
  • Promover la interacción idónea consigo mismo, con los demás y con la naturaleza en los contextos laboral y social.
  • Comprender textos en inglés en forma escrita y auditiva.
  • Aplicar en la resolución de problemas reales del sector productivo, los conocimientos, habilidades y destrezas pertinentes a las competencias del programa de formación asumiendo estrategias y metodologías de autogestión.
  • Ayudantes de cocina y cafetería.

 

Requisitos

  • 9º Grado Aprobado
  • 16 Años Cumplidos
  • Competencias Básicas en Lecto-Escritura
  • Superar Prueba de Aptitud y Conocimiento
  • Conocimientos Básicos Matemáticas
  • Interpretación de Resultados
  • Con capacidad para trabajar bajo presión y en equipo.

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